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关于水分活度描述有误的是()。
关于水分活度描述有误的是()。
A、aw能反映水与与各种非水成分缔合的强度
B、aw比水分含量能更可靠地预示食品的稳定性与安全性性质
C、食品的aw值总在0~1之间
D、aw=P/P0,P是纯水的蒸气压
正确答案:aw=P/P0,P是纯水的蒸气压
标签:
蒸气
纯水
量能
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常食海带、紫菜等含碘食物,可有效预防()
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表面活性剂就是助溶剂