畜肉制品类原料的质量鉴别肉的表面和切口处的颜色与光泽，有无色泽（），是否存在淤血、水肿、囊肿和污染等情况。

畜肉制品类原料的质量鉴别肉的表面和切口处的颜色与光泽，有无色泽（），是否存在淤血、水肿、囊肿和污染等情况。
A、灰黑
B、灰暗
C、灰红
D、乳白
正确答案：灰暗