炒制时散出香辣气味的药物是（）。

炒制时散出香辣气味的药物是（）。
A、牛蒡子
B、芥子
C、王不留行
D、牵牛子
E、莱菔子
正确答案：B
答案解析：取净芥子，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，有爆裂声，内部浅黄色并逸出香辣气味时，取出晾凉。用时捣碎。