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浓香型白酒中含量高的酸类主要有()、()、()、()四大类酸,共占总酸含量的95%以上。
浓香型白酒中含量高的酸类主要有()、()、()、()四大类酸,共占总酸含量的95%以上。
正确答案:己酸、乙酸、乳酸、丁酸
标签:
己酸
含量
丁酸
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结晶麦芽、焦香麦芽、黑麦芽中的风味物质主要是含氧的杂环化合物,如()和带焦苦味的()。
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酿酒时最好用以下哪种水源作工艺用水()