间接反映食品卫生质量变化的指标是（）

间接反映食品卫生质量变化的指标是（）
A.水分、含氮化合物
B.蛋白质、脂肪
C.抗疲劳、改善记忆
D.菌群总数、大肠埃希菌
E.浓度、渗透压
正确答案：A