目前鉴定蛋白质食品腐败变质的最为敏感可靠的指标是（）

目前鉴定蛋白质食品腐败变质的最为敏感可靠的指标是（）
A.挥发性盐基总氮
B.二甲胺与三甲胺
C.感官指标
D.过氧化值
E.酸价
正确答案：C