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可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标为（）。

可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标为（）。
A.挥发性碱基总氮
B.皂化价
C.K值
D.过氧化值
正确答案：A，C

标签：碱基挥发性鱼类

上一条：属于真菌毒素中毒的为（）。

下一条：请从下列人群中为控烟健康教育计划选择二级目标人群中保险是以被保险人是否罹患某种疾病作为承担保险责任的诀定因素，理赔依据是（）