脂类分几类？其各有哪些生理功能？

脂类分几类？其各有哪些生理功能？
正确答案：（1）脂类包括两类：脂肪（甘油三脂）和类脂质（磷脂、固醇类、鞘脂、糖脂等）（2）甘油三酯生理功能：贮存和提供能量，是产热最高的热源（富能）；是人体重要的组成成分；维持体温、抵御寒冷；支持和保护脏器；帮助机体更有效地利用碳水化物和节约蛋白质；改善食品的感官性状，促进食欲，增加饱腹感；提供脂溶性维生素并促进其在肠道的吸收；是必需脂肪酸的重要来源。（3）磷脂生理功能：是细胞膜的构成成分；预防心血管疾病；作为能源提供能量；改善、促进大脑和神经组织的健康及功能。