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博览群书
TBA值
TBA值
正确答案:每千克样品中所含丙二醛的毫克数,即为硫代巴比妥酸值,简称TBA值。
标签:
酸值
样品
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膳食纤维测定中样品经热的中性洗涤剂浸煮后,残渣用热蒸馏水充分洗涤,然后再用蒸馏水、丙酮洗涤,以除去残存的脂肪、色素等()
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食品中的酸度可分为总酸度、()和挥发度。