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切割混酥面坯时，动作要轻柔准确。

切割混酥面坯时，动作要轻柔准确。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：动作

上一条：置盘的面包面坯排列要疏密适当，排放过疏，面坯再烘烤时受热面积增大，易造成表皮（）。

下一条：抹刀是用不锈钢片制成的，无锋刃、圆头，是（）等糊料的重要工具之一。