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沸水初步加工（）的目的是使原料中的酶失去活性，防止其变色。

沸水初步加工（）的目的是使原料中的酶失去活性，防止其变色。
A.西兰花
B.番茄
C.芹菜
D.牛肉块
正确答案：A
标签：沸水 芹菜 番茄
上一条：煮制红茶茶卤，茶叶与水的比例一般是（）。
下一条：制作布朗基础汤时可加入少许（）