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烹调原料吸收高频电磁波的能量，引起内部分子振荡而产生热能。

烹调原料吸收高频电磁波的能量，引起内部分子振荡而产生热能。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：电磁波热能能量

上一条：烹调原料多放置于空气上升的位置，其目的是利用热气传热。在正常条件下，温度最高达200℃，一般在180℃以上。

下一条：以空气为传热媒介主要用于对流传热，通过把一部分热传给空气，使热空气与冷热空气形成对流，再把热传给烹调原料。