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河蚌加工取肉后，一般用木捶将蚌足捶松，其目的是（）。

河蚌加工取肉后，一般用木捶将蚌足捶松，其目的是（）。
A、容易煮烂
B、去除异味
C、增加体积
D、便于入味
正确答案：A
标签：河蚌 异味 体积
上一条：属于贝类原料中瓣鳃类的是（）。
下一条：调味半成品成本等于毛料总值减去下脚料总值（）调味品总值后除以调味半成品质量。