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酶促褐变引起的褐变常常发生在新鲜水果和蔬菜中。

酶促褐变引起的褐变常常发生在新鲜水果和蔬菜中。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：蔬菜水果

上一条：食品加工，销售过程中，肉类，乳类，糕点等食品被葡萄球菌污染，可产生肠毒，引起急性肠炎。

下一条：酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成，醌再进一步氧化，聚合而发生了（）。