热力消毒灭菌的原理是（）。

热力消毒灭菌的原理是（）。
A.干扰细菌酶的活性
B.破坏细菌膜的结构
C.使菌体蛋白发生光解变性
D.抑制细菌代谢和生长
E.使菌体蛋白及酶变性凝固
正确答案：E