用明胶与阿拉伯胶作囊材制备微囊时，应用明胶的原因是（）

用明胶与阿拉伯胶作囊材制备微囊时，应用明胶的原因是（）
A.为两性蛋白质
B.在水溶液中含有一NH3+、一COO
C.pH值低时，一NH3+的数目多于一COO-
D.具有等电点
E.与带正电荷的阿拉伯胶结合交联形成正负离子络合物
正确答案：ABCD