仲裁委员会调查取证时，不得少于（），并应当向被调查对象出示工作证件和仲裁委员会出具的介绍信。

仲裁委员会调查取证时，不得少于（），并应当向被调查对象出示工作证件和仲裁委员会出具的介绍信。
正确答案：两人
答案解析：根据《劳动人事争议仲裁办案规则》第十七条规定，仲裁委员会调查取证时，不得少于两人，并应当向被调查对象出示工作证件和仲裁委员会出具的介绍信。