试述烟叶的烘烤特性与烘烤原则。

试述烟叶的烘烤特性与烘烤原则。
正确答案：烟叶的烘烤特性是指烟叶在烘烤时变黄的速度、失水快慢、定色难易和耐受高温的性能等，不同品种、气候、栽培条件及技术、烟叶部位和成熟度的差异都对烟叶的烘烤特性有一定影响。？烘烤原则是根据烟叶在烘烤过程生理生化变化的规律，结合烟叶的烘烤特性和烟叶凋萎、变黄、干燥等情况，调节烤房里的温度和烘烤时间等，促进或控制烟叶生理生化变化的进程，使之向有利于提高品质的方面发展，最终获得品质优良的烟叶。