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简述脂制过程中食盐的保藏作用。

简述脂制过程中食盐的保藏作用。
正确答案：（1）高渗透压：1%食盐产生
标签：食盐 渗透压 作用
上一条：冷冻会破坏果蔬组织的结构。但是缓慢冻结和速冻对果蔬组织的结构的影响是不同的。缓冻特点是：（）
下一条：8~16度的水称之为（）。