固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是（）

固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是（）
A.在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白
B.化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小
C.温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性
D.酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分
正确答案：C