药材中含下列哪类成分，在炮制处理时宜“忌铁器”

药材中含下列哪类成分，在炮制处理时宜“忌铁器”
A.生物碱
B.鞣质
C.油脂
D.树脂
E.挥发油
正确答案：B
鞣质遇铁能发生化学反应，生成墨绿色的鞣质铁盐沉淀，因而在炮制含鞣质成分的药材时宜忌铁器。