能快速区别皂苷和蛋白质水溶液的方法是（）

能快速区别皂苷和蛋白质水溶液的方法是（）
A、加热后是否产生沉淀
B、有机溶剂萃取分层性状不同
C、利用两者水溶液振荡后泡沫持久性不同
D、澄清度不同
E、观察颜色不同
正确答案：C