在原料驴皮处理时加入2%的碳酸钠其目的是（）

在原料驴皮处理时加入2%的碳酸钠其目的是（）
A、除去脂肪等杂质
B、降低挥发性盐基氮含量
C、消除腥臭气味
D、使皮类软化
E、使皮类呈酸性
正确答案：ABC