地黄、玄参等中药在加工过程中容易变黑，这是因为其中含有（）

地黄、玄参等中药在加工过程中容易变黑，这是因为其中含有（）
A、羟基香豆素苷
B、黄酮醇苷
C、环烯醚萜苷
D、鞣质酶苷
E、甾体皂苷
正确答案：C