下列苷键水解方法中能获知苷键构型、并保持苷元结构不变的是（）

下列苷键水解方法中能获知苷键构型、并保持苷元结构不变的是（）
A、酸催化水解
B、碱催化水解
C、酶催化水解
D、Smith降解
E、乙酰解
正确答案：C