下面关于蛋白多肽类药物理化性质的叙述不正确的是（）

下面关于蛋白多肽类药物理化性质的叙述不正确的是（）
A、蛋白多肽类药物一般对热稳定
B、在酸、碱、酶的催化下，蛋白多肽类药物可发生肽键的水解与脱酰胺基作用
C、在氧化剂存在下，蛋白质多肽类药物易被氧化
D、蛋白多肽类药物在碱水解过程中常伴有某些氨基酸的消旋化作用
E、蛋白质的变性分为可逆与不可逆二种
正确答案：A