乳剂的乳化膜破裂导致乳滴变大，称为（）

乳剂的乳化膜破裂导致乳滴变大，称为（）
A.分层
B.絮凝
C.转相
D.合并
E.酸败
正确答案：D
乳剂中的乳滴周围有乳化膜存在，但乳化膜破裂导致乳滴变大，称为合并。合并进一步发展使乳剂分为油、水两相称为破裂。