热力灭菌法分干热和湿热灭菌两类，并在同一温度下湿热灭菌效力较干热要强，这是因为（）

热力灭菌法分干热和湿热灭菌两类，并在同一温度下湿热灭菌效力较干热要强，这是因为（）
A、可迅速提高温度
B、湿热有一定潜热、穿透力大，促进菌体蛋白凝固
C、促进糖类分解
D、迅速破坏细菌的酶系统
E、使细菌迅速失活
正确答案：B