采用重量法测定食品中的纤维素，因含有下列哪个化合物和少量非蛋白氮，故称为粗纤维

采用重量法测定食品中的纤维素，因含有下列哪个化合物和少量非蛋白氮，故称为粗纤维
A、多糖
B、木质素、戊聚糖
C、纤维素
D、木糖
E、木质素
正确答案：B