食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）

食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）
A、称量法
B、微量凯氏定氮法
C、灰化法
D、系数计算法
E、求倒法
正确答案：B