下列关于胰岛素的叙述哪一项是正确的（）

下列关于胰岛素的叙述哪一项是正确的（）
A、胰岛素是降低合成代谢的激素
B、细胞分泌出来后切下信号肽转变为胰岛素
C、胰岛素原有3％胰岛素活性，与胰岛素有免疫交叉反应
D、胰岛素是由α、β两条肽链通过一个二硫键相连而构成的蛋白质
E、胰岛素与其受体结合的位点是β亚基
正确答案：C