可以判断机体蛋白质代谢和分解状态的指标是（）

可以判断机体蛋白质代谢和分解状态的指标是（）
A、上臂中点肌肉周径
B、握力测定
C、前清蛋白
D、转铁蛋白
E、氮平衡
正确答案：E