缺铁性贫血发病过程中最敏感或可靠的检验方法是（）

缺铁性贫血发病过程中最敏感或可靠的检验方法是（）
A、血清铁降低
B、血清总铁结合力降低
C、平均红细胞血红蛋白含量降低
D、平均红细胞体积降低
E、血清铁蛋白降低
正确答案：E