蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程

蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程
A、果蔬的呼吸作用
B、果蔬的春化作用
C、果蔬的后熟作用
D、果蔬的老化作用
E、果蔬的腐烂作用
正确答案：B