对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是（）

对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是（）
A、后熟是肉经僵直后出现的
B、后熟时肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入
C、肌肉糖原愈少，后熟过程愈短
D、温度愈高，后熟速度愈快
E、后熟形成的乳酸，有一定的杀菌作用
正确答案：C