大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）

大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）
A、水苏糖
B、棉籽糖
C、植酸
D、植物红细胞凝集素
E、皂苷
正确答案：C