可使蛋白质的二硫键打开的试剂为（）

可使蛋白质的二硫键打开的试剂为（）
A、溴化氰
B、2，4-二硝基氟苯
C、β巯基乙醇
D、碘乙酸
E、三氯醋酸
正确答案：CC
答案解析：β巯基乙醇使SS变成SH基团，酶活性消失。三氯醋酸、碘乙酸可破坏蛋白质使其发生变化，而溴化氰和2，4二硝基氟苯则特异识别切割特定的氨基酸顺序。