釉质中有机质占总重量的1%，其中基质蛋白主要包括（）

釉质中有机质占总重量的1%，其中基质蛋白主要包括（）
A、球蛋白
B、釉原蛋白和非釉原蛋白
C、蛋白酶
D、A+B
E、B+C
正确答案：E