下列物质中食物的特殊动力作用最强的是（）

下列物质中食物的特殊动力作用最强的是（）
A、糖
B、脂肪
C、蛋白质
D、维生素
E、无机盐
正确答案：C
答案解析：食物的特殊动力效应是指人体进食后（1小时至7～8小时左右）刺激机体产生额外的热量消耗。其中蛋白质的特殊食物动力效应最显著（30%），其次为糖和脂肪（4%～6%），混合性食物为10%。维生素和无机盐的特殊动力效应很小。