绿色和平组织和动物保护协会建议人们用哪种食物作为代替肉食的首选？

绿色和平组织和动物保护协会建议人们用哪种食物作为代替肉食的首选？
A. 鱼肉
B. 豆腐
C. 坚果
D. 海带
正确答案：B
答案解析：豆腐是以大豆为主要原料制成，大豆属于豆类。豆类富含优质植物蛋白，能为人体提供类似肉类的蛋白质来源。同时，相较于养殖动物获取肉食，生产豆腐等豆类制品对环境压力更小，且符合动物保护理念。鱼肉本身就是肉食的一种，不符合代替肉食的要求；坚果虽有营养，但脂肪含量较高，不能完全替代肉食的营养结构；海带主要提供碘等矿物质，无法有效替代肉食所提供的关键营养成分。所以答案选B，豆腐常被建议作为代替肉食的首选食物之一。