北京烤鸭两大流派分别是焖炉烤鸭和什么烤鸭？

北京烤鸭两大流派分别是焖炉烤鸭和什么烤鸭？
A. 挂炉烤鸭
B. 蒸炉烤鸭
C. 烤炉烤鸭
D. 熏炉烤鸭
正确答案：A
答案解析：北京烤鸭分为以便宜坊为代表的“焖炉烤鸭”和以全聚德为代表的“挂炉烤鸭”两大流派。挂炉烤鸭用枣木、梨木等果木为燃料，不安炉门，用明火烤制。所以答案为A。