维生素B9叶酸最早是在哪种蔬菜的叶子上提取纯化的？

维生素B9叶酸最早是在哪种蔬菜的叶子上提取纯化的？
A.菠菜
B.生菜
C.油菜
D.芹菜
正确答案：A
答案解析：1941年，英国科学家米切尔（H.K.Mitchell）从菠菜叶中提取纯化出叶酸，所以叶酸也因此得名。生菜、油菜、芹菜虽然也富含叶酸，但并不是最早提取出叶酸的蔬菜。故答案为A。