炒菜时油锅起火哪种做法是正确的？

炒菜时油锅起火哪种做法是正确的？
A、立刻盖上金属锅盖
B、立刻泼水灭火
正确答案：A
答案解析：当炒菜时油锅起火，立刻盖上金属锅盖是正确做法。盖上锅盖可以隔绝空气，因为燃烧需要氧气，隔绝空气后，火就会因缺氧而熄灭。而立刻泼水灭火是错误的。油的密度比水小，且不溶于水，当往起火的油锅里泼水时，水会迅速下沉，同时油会浮在水面上继续燃烧，并且水的流动还会使油滴飞溅，从而让火势蔓延扩大，造成更严重的后果。