阿赵做红烧排骨的中途发现水放少了，这时应该加什么水？

阿赵做红烧排骨的中途发现水放少了，这时应该加什么水？
A.纯净水
B.开水
C.矿泉水
D.井水
正确答案：B
答案解析：在烹饪红烧排骨过程中，若中途发现水少需加水，开水是较为合适的选择。开水温度高，加入后能让锅内温度迅速回升，保持排骨炖煮的连贯性，避免因加入冷水使肉遇冷收缩，从而影响口感和炖煮的效率。A选项纯净水虽干净，但温度较低，加入后会降低锅内温度，影响炖煮效果；C选项矿泉水与纯净水类似，温度较低，不利于持续炖煮；D选项井水可能含有较多杂质，且温度通常也较低，不适合此时加入。所以应加开水，答案选B。