一般来说，主食类食物加工越精致、软烂，对血糖的影响越大。所以糖尿病患者应少吃粥、烂面条及泥糊状食物。（）

一般来说，主食类食物加工越精致、软烂，对血糖的影响越大。所以糖尿病患者应少吃粥、烂面条及泥糊状食物。（）
A.错误
B.正确
正确答案：B
答案解析：主食类食物加工得越精致、软烂，其在胃肠道内的消化速度就越快。例如粥，经过长时间熬煮，淀粉糊化程度高，进入人体后能迅速被分解为葡萄糖，快速吸收入血，导致血糖在短时间内明显升高。同样，烂面条和泥糊状食物也因质地软烂，消化吸收速度快，对血糖影响较大。糖尿病患者血糖调控能力较弱，食用这类食物不利于血糖的稳定控制。为了更好地管理血糖水平，糖尿病患者应尽量少吃粥、烂面条及泥糊状食物，多选择全谷物、杂豆类等消化吸收相对缓慢的主食。所以该表述正确，答案为B。