脱氢乙酸钠是致癌物吗？

脱氢乙酸钠是致癌物吗？
A. 是，国际癌症研究机构已明确将其列为致癌物
B. 不是，它是一种安全的食品防腐剂，正常使用下不会致癌
C. 在特定高温环境下才会转变为致癌物，普通烹饪不会
D. 不确定，目前研究没有得出统一结论
正确答案：B
答案解析：脱氢乙酸钠是一种食品防腐剂，在规定的使用范围和限量内使用是安全的，并非致癌物。它能有效抑制霉菌、酵母菌及细菌的生长，从而延长食品的保质期。A选项国际癌症研究机构并未将其列为致癌物；C选项它在正常使用及一般条件下都不会转变为致癌物；虽然食品添加剂安全性是不断研究的过程，但基于当前科学认知及权威机构认定，其正常使用不会致癌，并非不确定，所以D选项错误。答案为B。