海藻中常用于制作果冻的物质是？

海藻中常用于制作果冻的物质是？
A、琼脂
B、胶原蛋白
正确答案：A
答案解析：琼脂是从海藻（主要是红藻）中提取出来的一种多糖物质。它具有良好的凝胶特性，在食品工业中被广泛用于制作果冻、布丁等食品，能使这些食品具有一定的凝固形态和弹性。而胶原蛋白主要存在于动物的结缔组织、皮肤、骨骼等部位，并非来自海藻，它在食品、化妆品等领域有应用，但不是用于制作果冻的从海藻中提取的物质。所以海藻中常用于制作果冻的物质是琼脂，答案选A。