黄山毛峰是什么茶？

黄山毛峰是什么茶？
A、绿茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、黑茶
正确答案：A
答案解释：黄山毛峰属于绿茶。它产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。黄山毛峰的制作工艺包含杀青、揉捻、烘焙等典型绿茶工序。在杀青环节，利用高温迅速破坏鲜叶中酶的活性，阻止茶多酚氧化，从而保留茶叶的绿色以及鲜爽的口感。揉捻使茶叶初步成型，烘焙则进一步发展香气并固定茶叶形状。其外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。冲泡后，汤色清碧微黄，滋味甘醇，香气如兰。红茶是全发酵茶，制作工艺与黄山毛峰差异大，B选项错误；乌龙茶是半发酵茶，工艺特点与黄山毛峰不同，C选项错误；黑茶是后发酵茶，有渥堆等独特工序，黄山毛峰并不具备，D选项错误。