广式甜品“姜撞奶”之所以得名，是因为？

广式甜品“姜撞奶”之所以得名，是因为？
A、由姜汁和牛奶制成
B、需要用力撞击而成
正确答案：A
答案解析：“姜撞奶”得名于其独特的制作方式和所用原料——将新鲜的姜汁与滚烫的水牛奶“撞击”融合，从而制成一道凝固型的甜点。这道经典广式甜品的核心操作流程是：先将老姜榨出姜汁，取适量姜汁放入碗底；然后将水牛奶加糖加热至80℃左右（微沸），迅速从一定高度将热牛奶“撞”入盛有姜汁的碗中，使两者在冲击瞬间充分混合，静置片刻后，姜汁中的姜蛋白酶与牛奶蛋白发生酶解反应，使牛奶自然凝固成滑嫩细腻的豆腐花状。这种“撞”的动作既是物理上的混合手法，也是化学反应启动的关键步骤，赋予了这道甜品独有的名称。它并非由“用力撞击”制作，也不是指原料需要撞击，而是指姜汁和热牛奶碰撞融合的过程，因此正确答案是A。