油泼辣子是我国哪个地方的特色美食？

油泼辣子是我国哪个地方的特色美食？
A、陕西
B、四川
正确答案：A
答案解析：油泼辣子是陕西省最具代表性的地方特色调味品和风味小吃之一。这道美食的核心制作工艺是：将陕西当地生产的秦椒（一种肉厚、色泽红亮、香味浓郁的辣椒品种）研磨成粗辣椒面，加入芝麻、五香粉等调料混合均匀，然后用烧至八成热的菜籽油（约200-220℃）分次泼入辣椒面中，边泼边搅拌，高温热油瞬间激发辣椒的焦香、芝麻的醇香和香料的复合香气，制成红油红亮、辣香浓郁的油泼辣子。在陕西，油泼辣子是油泼面、凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍等众多地方小吃的灵魂调味灵魂，几乎“万物皆可泼”。虽然四川也以辣椒著称，但四川辣椒调料以郫县豆瓣、红油和麻辣火锅底料为特色，油泼辣子是陕西的专属饮食文化符号，因此正确答案是A。